贵州省黔菜产业发展促进会到黔西市调研食材产业助推“黔菜品牌出山”

      【新贵州讯】（黄庆松）12月17日，贵州省黔菜产业发展促进会一行到黔西贵州山韵昌食品有限公司、水西黄粑和黔西市高原蓝梦菇业科技有限公司对食材产业进行调研和洽谈，促进黔货出山。
贵州省黔菜产业发展促进会由省内120余家知名餐饮企业组成，通过这个平台，不断推进省内外交流，推动黔菜发展。同时，帮助旗下餐饮企业推动地方农产品发展和“黔货出山”，搭建好与政府的桥梁作用，为贵州经济发展添砖加瓦。[danger][/danger]

在黔西贵州山韵昌食品有限公司4000多平方米的生产厂房装修一新，走进试生产车间，可以说耳目一新，按照传统工艺通过改进技术，试生产的腊肉、香肠等系列食品色香味俱全。[danger][/danger]
“我是黔西本地人，为了把企业做好，我放弃了在贵阳、深圳等地的业务，亲自来钟山担任公司董事长，一方面把企业经营好，另一方面带着一种思乡情结，把基地建在家乡，回馈桑梓。”山韵昌食品有限公司负责人何昌秀说道。[danger][/danger]

黄粑是贵州黔西的一种传统食品，其制作工艺历史悠久，以糯米、大豆、冰糖、黄糖、水等为主原料，经过清洗、粉碎、打浆、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成。[danger][/danger]
黔菜产业发展促进会一行参观了水西黄粑生产车间、产品加工区，向技术人员详细了解食材产业化种植加工、交易物流、原料保障、技术服务和运作管理过程。[danger][/danger]
“这个黄粑很好吃，不仅味道可口，而且甜甜糯糯的，今天特意来尝了一下，准备采购回去，让家人和顾客在餐桌上也尝尝。”促进会餐饮业老板说。[danger][/danger]

黔西县食用菌产业示范园区属省级现代高效农业示范园区，核心区占地400亩，辐射带动全县11个村，年发展食用菌1200万袋以上。园区依托省级扶贫龙头企业——贵州高原蓝梦菇业科技有限公司，推行“公司+合作社+标准化生产基地+农户”的订单农业生产经营模式，采取“技术主管+示范户+种植户”的传、帮、带技术服务体系，可带动每户农户年增收4.9万元，脱贫效益十分明显。[danger][/danger]
“黔菜以其精湛的烹调技艺，丰富的菜品菜式，美观的组合格局，独特的风味特质，在中国菜谱系中占有一席之地。黔菜产业的发展会带动农业、服务业、旅游业的发展，疫情控制后，将会发展得越来越好。”黔菜产业发展促进会秘书长万涛说。[danger][/danger]
贵州拥有得天独厚的优质食材、拥有丰富的少数民族特色文化和悠久的历史底蕴，黔菜产业发展具有优越条件。近年来，贵州不断加大生态特色食品产业高质量发展，不断扩大产业规模，发展活力不断提升，服务体系不断完善，原材料供给稳定，产业配套日趋完善。同时，进一步加强餐饮业市场主体培育、餐饮消费载体改造提升，构建现代化农产品流通渠道、创新餐饮服务模式，推动黔菜品牌走出去，改善黔菜产业营商环境，为促进强大内需市场、经济社会高质量发展做出积极贡献。[danger][/danger]
“在蓬勃发展的旅游业的带动下，贵州省的餐饮行业在过去几年里，无论是从规模、数量，还是从质量上来看，都取得了长足发展和骄人业绩。黔菜产业促进会是联动食材种植养殖、食品深加工、餐饮消费和文旅娱乐的重要纽带。要通过推动黔菜产业高质量发展，带动生态特色食品加工产业提质升级、提升城镇消费品质、做大重点农业产业提高农产品质量效益和市场竞争力。将充分发挥省得天独厚的优质食材，打造黔菜产业将助推黔货更快出山，让绿色生态、营养味美的贵州食材走上千家万户的餐桌，为推动黔菜名扬天下，香飘世界做出积极贡献。”贵州省黔菜产业发展促进会会长刘操说。